抗氧化剂

VC L-抗坏血酸

VC L-抗坏血酸

产品类别:抗氧化剂

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维生素C(抗坏血酸)
维生素C,又名L-抗坏血酸,是一种水溶性维生素;是最不稳定的维生素,在贮藏、加工和烹调时,容易被破坏;还易被氧化和分解。它的毒性很小,但服用过多仍可产生腹泻等不良反应。大多数动物体内可自行合成维生素C,但是高等灵长类动物和天竺鼠等少数其他生物无法自行合成维生素C,必须从食物中摄取,作为生命所必需的营养素。
基本信息
结构图
化学名 2,3,5,6-四羟基-2-己烯酸-4-内酯
英文名称 Vitamin C ,Ascorbic acid
英文简称 VC
分子式 C6H8O6
分子量 176.13
CAS 50-81-7

维生素C,又称L-抗坏血酸,英文名是Vitamin C,简称VC。VC是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素。VC在大多的生物体可借由新陈代谢制造出来,但是人类、猿猴、天竺鼠等是例外,必须从食物中摄取,否则就会缺乏VC。最广为人知的的VC缺乏症状是坏血病。
对生物以及人体有意义的“VC”是纯的左式右旋光(光学异构)抗坏血酸;相对的"右式左旋光"异构物在生物体内毫无用处。这两种是同分异构物。一般广告经常以左旋VC称呼,但事实上指的是L型维生素C。
VC的工业生产方法主要有瑞士化学家Tadeus Reichstein发明的“VC一步发酵法”和中国科学院研究员尹光琳发明的“VC二步发酵法”。“二步法”大大降低了工业生产VC的成本,是中国人对医疗事业做出的重大贡献,也使得中国企业的VC产量占据了世界的主要份额。“二步法”生产出的VC是L型的,与天然状态下的相同,有生物活性。
VC的药效基团是抗坏血酸离子。在生物体内,VC是一种抗氧化剂,因为它能够保护身体免于氧化剂的威胁,VC同时也是一种辅酶,参与许多重要的生命过程。作食品添加剂使用时,VC起抗氧化剂、防腐剂和酸度调节剂的作用。
由于VC是一种必需营养素,其用途与每日建议用量也常被论及。相关组织的建议众多,例如对于成人,英国食品标准局建议每日40mg,世界卫生组织为每日45mg,美国国家科学学会为每日60~95mg。建议成人摄取量是每日60mg,但不要超过每日2000mg。妊娠期和哺乳期的妇女需要更多摄入,可达到每日70~95mg。高剂量(以数千毫克计)的摄取可能会导致腹泻,不过只要立刻降低摄取量就不会对人体有害。有病时,人的VC饱和量会大幅增加,病情越重,VC饱和量越高,甚至可高达每日200克;病好之后,VC饱和量就减少到每天4-15克。
人在患病或紧张的状态下,会加速VC的消耗,需要更多地摄入。应多补充VC的人群,包括有老人、容易疲倦的人、在污染环境里工作的人、嗜好抽烟的人、从事剧烈运动和高强度体力劳动的人、长期服药的人、脸上有色素斑的人、白内障患者、坏血病患者和癌症患者。


包装规格
内包装为双层食品用聚乙烯塑料袋;外包装为纸板箱(50×30×20cm);净重25kg,毛重26.5kg。

保质期
2年

储运要求
本品应密闭存放于通风、干燥、阴暗的库房中,不得与有毒物质混放,运输中要求与存放相同。

使用范围
维生素C可添加在各种食品、药品和保健品中,作为抗氧化剂和营养强化剂使用。

注意事项
1.在人体有状况时,应及时补充VC。
进入人体的VC很快就能分布于个组织器官中。在正常情况下,人体VC库存为1500mg。多余的大部分随尿排出,少部分随大便、汗及呼吸道排出。但是在感染情况下,人体对VC的需求为平时的20~40倍之多,而且所有的药物都会破坏体内的VC。所以在人体有状态的情况下,及时补充VC是非常有益的。
2.服用VC期间忌食虾类
实验发现,虾等软壳类食物含有大量浓度较高的五价砷化合物。这种物质食入体内,本身对体并无毒害作用但是,在服用「维生素C 」之后,由于化学作用,使原来无毒的五价砷 (即砷酸酐,亦称五氧化砷,其化学式为(As2O5),转变为有毒的三价砷 (即亚砷酸酐 ),又称为三氧化二砷,其化学式为(As2O3),这就是人们俗称的砒霜!
砒霜有原浆毒作用,能麻痹毛细血管,抑制巯基酶的活性,并使肝脏脂变,肝小叶中心坏死,心、肝、肾、肠充血,上皮细胞坏死,毛细血管扩张。故中其毒而死者,通常是所谓的七窍出血。
因此,为慎重起见,在服用VC期间,应当忌食虾类。



规格参数-L 抗坏血酸(维生素C) 

序号 项目 指标
1 外观 白色或黄色结晶颗粒或粉末
2 含量 ≥99.0%
3 比旋度 +20.5°~+21.5°
4 灼烧残渣 ≤0.1%
5 砷(以As计) ≤0.0003%
6 重金属(以Pb计) ≤0.001%
 产品符合 《GB14754-2010》 要求