增稠稳定剂
刺槐豆胶,是由产于地中海一带的刺槐树的种子加工而成的植物子胶,外观为白色或微黄色粉末,无臭或稍带臭味,在食品工业中主要用作增稠剂、稳定剂和乳化剂。
适用标准《GB 29945-2013 食品安全国家标准 食品添加剂 槐豆胶(刺槐豆胶)》
如需对产品进一步了解,可咨询公司销售人员。
产品名称 | 槐豆胶(刺槐豆胶) |
英文名称 | Carob bean gum (Locust bean gum) |
中文别名 | 洋槐豆胶、角豆胶、长角豆胶 |
CAS号 | 9000-40-2 |
EC 号 | 232-541-5 |
CNS 号 | 20.023 |
INS 号 | 410 |
感官要求应符合表1的规定
表1感官要求
项目 | 要求 | 检验方法 |
色泽 | 白色至微黄色 | 取适量试样置于白瓷盘内,在自然光线下观察其色泽和状态 |
状态 | 粉末 |
理化指标应符合表2的规定
表2理化指标
项目 | 指标 | 检验方法 |
干燥减量,w /% ≤ | 14.0 | GB 5009.3 直接干燥法 a |
灰分,w ≤ | 1.2 | GB 5009.4b |
酸不溶物,w ≤ | 4.0 | 附录A 中 A.3 |
脂肪,w ≤ | 1.0 | |
蛋白质,w ≤ | 7.0 | GB 5009.5c |
半乳甘露聚糖,w≥ | 75.0 | |
残留溶剂(乙醇 和 异丙醇 w ≤ | 1.0 | 附录A 中 A. 4 |
淀粉试验 | 通过试验 | 附录A 中 A. 5 |
环氧乙烷/ (mg/kg) ≤ | 0.1 | |
砷(Pb)/ (mg/kg) ≤ | 3 | |
铅(Pb)/ (mg/kg) ≤ | 2 | GB 5009.12 |
汞(Pb)/ (mg/kg) ≤ | 1 | |
镉(Pb)/ (mg/kg) ≤ | 1 | |
二恶英/ (ng/kg) ≤ | 0.4 | |
氯化物/ (ng/kg) ≤ | 0.05 | |
a干燥温度和时间分 别为 105 2 和 5 h 。 b灼烧温度和时间分别为 800 25 和 3 h 4 h 。 c蛋白质系数为 6.25 。 |
微生物指标应符合表3的规定
表3 微生物指标
项目 | 指标 | 检验方法 |
菌落总数(CFU /g) ≤ | 5000 | GB 4789.2 |
霉菌和酵母(CFU /g) ≤ | 500 | GB 4789.15 |
大肠埃希氏菌(MPN/g) < | 3.0 | GB 4789.38 |
沙门氏菌/25 g | 未检出 | GB 4789.4 |