增稠稳定剂

刺槐豆胶

刺槐豆胶

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刺槐豆胶,是由产于地中海一带的刺槐树的种子加工而成的植物子胶,外观为白色或微黄色粉末,无臭或稍带臭味,在食品工业中主要用作增稠剂、稳定剂和乳化剂。

适用标准《GB 29945-2013 食品安全国家标准 食品添加剂 槐豆胶(刺槐豆胶)》

如需对产品进一步了解,可咨询公司销售人员。

产品名称

槐豆胶(刺槐豆胶)

英文名称

Carob bean   gum (Locust bean gum)

中文别名

洋槐豆胶、角豆胶、长角豆胶

CAS

9000-40-2

EC

232-541-5

CNS

20.023

INS

410







感官要求应符合表1的规定

表1感官要求

项目

要求

检验方法

色泽

白色至微黄色

取适量试样置于白瓷盘内,在自然光线下观察其色泽和状态

状态

粉末

 

理化指标应符合表2的规定

表2理化指标

项目

指标

检验方法

干燥减量,w /% ≤

14.0

GB 5009.3 直接干燥法 a

灰分,w ≤

1.2

GB 5009.4b

酸不溶物,w ≤

4.0

附录A 中 A.3

脂肪,w ≤

1.0


蛋白质,w ≤

7.0

GB 5009.5c

半乳甘露聚糖,w

75.0


残留溶剂(乙醇 和 异丙醇 w ≤

1.0

附录A 中 A. 4

淀粉试验

通过试验

附录A 中 A. 5

环氧乙烷/ (mg/kg) ≤

0.1


砷(Pb)/ (mg/kg) ≤

3


铅(Pb)/ (mg/kg) ≤

2

GB 5009.12

汞(Pb)/ (mg/kg) ≤

1


镉(Pb)/ (mg/kg) ≤

1


二恶英/ (ng/kg) ≤

0.4


氯化物/ (ng/kg) ≤

0.05


a干燥温度和时间分 别为 105 2 和 5 h 。

b灼烧温度和时间分别为 800 25 和 3 h 4 h 。

c蛋白质系数为 6.25 。

 

微生物指标应符合表3的规定

表3 微生物指标

项目

指标

检验方法

菌落总数(CFU /g)   ≤

5000

GB 4789.2

霉菌和酵母(CFU   /g) ≤

500

GB 4789.15

大肠埃希氏菌(MPN/g)   <

3.0

GB 4789.38

沙门氏菌/25 g

未检出

GB 4789.4