诱惑红色素

更新:2017-2-15 9:55:36      点击:
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产品介绍

诱惑红是食用色素
别名:别名艳红、阿落拉红、食用赤色40号
英文名:ALLURA RED
化学名称:6-羟基-5-(2-甲氧基-4-磺酸-5-甲苯基)偶氮萘-2-磺酸二钠盐
分子式为C18H14N2Na2O8S2
相对分子质量496.43
CAS NO.: 25956-17-6
EINECS NO.: EC247-368-0
PH值: 6.0-8.0
由2-甲基-4-氨基-5-甲氧基苯磺酸钠经重氮化后,与α-萘酚-6-磺酸钠耦合而得。可制成相应的铝沉淀

诱惑红色素是深紫红色液体或粉末或糊状物,略带异臭,溶于水,呈微带黄色的红色溶液。可溶于甘油与丙二醇,微溶于乙醇。耐光、耐热性强,耐碱及耐氧化还原。不溶于油脂及非极性溶剂,在pH4.0以下介质中,溶解度降低,易溶于乙醇、丙二醇、丙三醇及它们的水溶液。熔点160一192℃,水溶液最大吸收波长为(490土2)nm,乙醇溶液最大吸收波长为470nm,溶液为薄层时为鲜红色,厚层时带黑褐色并有荧光。对环境pH稳定,几乎不受金属离子(Ca 2+ 、Mg 2+、Fe 2+、Cu 2+)和0.1%过氧化氢、维生素C、亚硫酸钠等氧化剂、还原剂的影响。耐热性及耐酸性强,其醇溶液对紫外线相当稳定,但经阳光直射可使其退色。对蛋白质着色性能极好,一旦染着,即不掉色。

糖果包衣,最大使用量0.085g/kg;
冰淇淋、雪糕、苹果干、燕麦片(调香、调色载体)、可可玉米片(即食早餐谷类食品)为0.07 g/kg;
炸鸡调料为0.04 g/kg;
膨化食品、寿桃色,0.02;
冰棍、糖果、糕点彩装、红绿丝、染色樱桃罐头、红肠肠衣、果汁饮料、果汁酒(色淀除外),最大用量0.05 g/kg;
用于果汁(味)型饮料,0.025 g/kg(按稀释6倍计)
诱惑红铝色淀同样可用于以上各类食品,用量可比诱惑红色素加大。
同一色泽的色素如混合使用时,其用量不得超过单一色素允许量。固体饮料及高糖果汁或果味饮料色素加入量按该产品的稀释倍数加入。

包装规格:500G/罐, 25KG/桶




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